Главная 16 Праздники 16 Рецепты пунша на все праздники

Рецепты пунша на все праздники

Пунш – напиток, который готовят из крепкого, как абордажная сабля, алкоголя и мягкого, как объятья куртизанки, сока, в остальном рецепт может быть самым разнообразным. Традиционно напиток имеет красный цвет и известен многим по американским и английским фильмам, поскольку в этих странах пунш является непременным атрибутом собраний, вечеринок, танцев и застолий.

Одними из самых больших популяризаторов пунша были моряки и пираты, причем последние использовали данный коктейль во множестве вариаций в качестве объединяющего начала всех важных собраний и «демократических» мероприятий. Пираты собирались у чаши с пуншем, и часто именно их считают первыми авторами холодного коктейля.

Рецепты пунша на все праздникиВ Англию алое питье привезли из Индии, где его знали много веков до появления колонизаторов, а в Россию коктейль попал уже от немцев и французов, получив особенную популярность при Петре I. Впоследствии в России пунш популяризовали гусары и моряки, породив немало рецептов, в том числе знаменитых поджигаемых на основе особо крепкого рома, водки или бренди, а также содержащих шампанское или даже настойки.

На данный момент, чтобы собрать все рецепты пунша, понадобилась бы довольно толстая поваренная книга. Он может быть крепким — с ромом, виски, бренди. Может быть легким – с вином или ликерами. Даже безалкогольным – на основе соков и чая. Главное, пунш, рецепт которого в своем виде есть почти в каждой стране, – это один из самых популярных напитков для употребления в большой компании.

Первые рецепты пятисоставного питья (от panchan-s, «пять» на санскрите) появились в Европе то ли от персов и арабов в XII-XIV, то ли от ост-индских моряков (британцев, французов, португальцев) в XV-XVII веках.

  • доля сахара;
  • доля рома;
  • две доли лимонного сока;
  • чайный лист;
  • три доли воды.

На литр воды приблизительно столовая ложка сахара, стакан сока, три щепотки чая, 50 — 100 гр рома.

До появления рома в Европе пили пунш, рецепт алкогольный которого включал:

  • вино (красное или белое) в качестве основы вместо сока;
  • бренди как крепкая составная часть;
  • вода;
  • специи (корица, мята, гвоздика);
  • мед, либо патока.

Пол-литра воды, пол-литра вина, три-четыре ложки меда, стакан бренди разогревались до температуры 60 — 70 градусов и подавались в неглубокой, широкой чаше, что впоследствии стало правилом.

Капитан Чарльз Джонсон (по некоторым слухам это псевдоним Даниэля Дефо) в своей «Истории пиратства» рассказывает следующий рецепт «чаши флибустьеров», которая обычно служила местом, вокруг которого собирались знаменитые бандиты вроде Тича, Дампира, Эвери или Робертса, чтобы испить крепкой влаги и обсудить разбойные дела:

  • бутылка рома (литр);
  • пять литров сока лимона, апельсина или иных фруктов;
  • стакан жидкого меда либо патоки;
  • ложка сахара;
  • бутыль красного вина.

Напиток мог быть как подогретым, так и холодным, вместо вина иногда использовали яблочный сидр. Указанный рецепт считался обычным среди пиратов.

Когда красный коктейль с фруктовым соком и крепким пойлом распространился в Новом Свете, появилось несколько рецептов, которые сейчас стали классическими.

Популярный классический рецепт пунша был известен среди плантаторов Мексики и Луизианы, юга США:

  • четыре части «слабого» (воды), часть «кислого» (лимонного или лаймового сока) перемешивается в кастрюле и подогревается до 60 — 70 градусов;
  • подогретая основа дополняется сахаром и перемешивается, продолжая готовиться на медленном огне;
  • в подслащенную основу заливается темный ром, все снова перемешивается;
  • в готовое варево можно добавить корицу (палочками), ангостуру, гвоздику, мяту, иные травы (ни в коем случае ни измельченные твердые специи вроде перца или порошка корицы);
  • подается в широком сосуде, с добавлением кусочков лайма, лимона, апельсина или грейпфрута.
  • доля лимонного сока;
  • четыре доли воды;
  • три доли золотистого либо темного рома с барбадосской рецептуры;
  • доля сахара.

Напиток также готовится и подается подогретым, может сдабриваться мускатным орехом и ангостурой.

Красный напиток очень часто можно увидеть в различных фильмах, в первую очередь американских, где он выступает непременным атрибутом различных торжеств. Можно предположить (и быть не далеко от истины), что американцы по праздникам пьют пунш. Безалкогольный рецепт данного напитка можно найти в любой школе США, где его подают на танцах, выпускных, сезонных балах и по случаю государственных праздников. Также можно припомнить и Британскую литературу, а равно и кино, в том же Гарри Поттере красный коктейль в безалкогольном и слабоалкогольном виде пьют на Рождество, Новый Год, на праздники начала и завершения учебного года.Рецепты пунша на все праздники

Различные рецепты фруктово-алкогольного коктейля сумела создать Германия и Швеция, где ни одного Рождества и Нового Года, а также многих национальных праздников не обходятся без пылающих чаш с крепким, сладким содержимым. Раньше пунш также подавали на балах, приемах, а сейчас он нередко служит важным элементом шведского стола на светских раутах.

Безалкогольный вариант напитка готовится на основе сока в чистом виде, либо в сочетании с чаем.

  1. Подогреть воду (3,5 литра) на медленном огне, предупреждая закипание, всыпать триста гр сахара и помешивать до растворения, получится сироп.
  2. В горячий состав добавляется заранее заваренный крепкий чай (стакан, без чаинок) и перемешивается.
  3. Напиток снимают с огня и дополняют стаканом лимонного сока, стаканом апельсинового сока, выливают в чашу, где лежат вишни, дольки ананаса, половина лимона, половина лайма и половина порезанного дольками апельсина.

Порции хватает на 4 —12 человек, пользуется особой популярностью на детских зимних праздниках.

  • содовая вода или газировка (подходит даже обычная Pepsi-Coca Cola) 2 литра;
  • апельсиновый сок (литр), и сок лимона (стакан);
  • колотый лед;
  • лимонадный концентрат.

Все ингредиенты, кроме содовой, необходимо смешать в крупной неглубокой чаше, дать разойтись концентрату и, непосредственно перед подачей на стол, залить газировкой. Можно дополнить напиток кусочками фруктов (лимон, апельсин, яблоко, ананас), либо сделать вариант глясе, с подаваемым отдельно мороженым, которое добавляется уже в бокал. Напиток популярен на различные летние праздники, фестивали, в США на 4 июля.

Пунш, рецепт приготовления которого может варьироваться под самые разнообразные виды торжественных случаев, наряду с глинтвейном, обретает особенное значение зимой, когда состав становится крепче и многогранней, так, что даже порой вспыхивает яркими искрами. Англичане и русские любят готовить алые коктейли, которые могут гореть сами по себе, а немцы, например, «коптят» сахар с ромом.

Традиционный рождественский напиток немецких князей

  1. Сперва готовят основу – она может быть из разогретой воды с медом, чая с сахаром, горячего травяного отвара. Наиболее традиционный вариант – красное вино (сухое, высокой крепости).
  2. Основу в специальном котле держат подогретой на углях или спиртовке, в нее добавляют шнапс, бренди или сливовую настойку, иногда используют травяные ликеры.
  3. На подогреваемый котел кладут специальную решетку, поверх которой размещается крупный кусок сахара.
  4. Сахар поливают крепким темным ромом не менее чем 54 градусов крепости, затем поджигают, ром подливается до тех пор, пока сахар не стечет в котел (нужно оставить место для него и для проливаемого рома);
  5. Напиток подогревают все время, пока пьют.

Соблюдая предосторожность, можно приготовить такой пунш и дома, важно подобрать хорошее сухое вино, ром можно заменить особо крепкой водкой. Готовить стоит в кастрюле без пластиковых частей, а решетку можно прибрести или заменить подходящими кухонными приборами. Лучше эксперимент начинать трезвым, равно как и следить за огнем.

  1. Необходимо запастись огнеупорной посудой.
  2. Основа готовится из крепкого черного чая (лучше всего крупнолистового, если повезет – брикетного), который заваривается на 400 миллилитров воды и смешивается со столовой ложкой сахара.
  3. Параллельно заварке чая в кастрюле кипятится свежевыжатый сок (один лимон и один апельсин), смешанный с полулитром крепкого алкоголя выше пятидесяти градусов (водка, текила, медицинский спирт, абсент и т.д.). К смеси можно добавлять корицу в палочках и корень имбиря.
  4. Когда смесь закипает, ее снимают с огня и процеживают, смешав с чаем, затем теплый состав разливается по огнеупорным стаканам или крепким глиняным кружкам, перед подачей поджигается (само собой, прежде чем пить, пламя нужно погасить).

Такой напиток очень ценили везде, где часто бывают холода – на севере Германии, в Швеции и Дании, в России и Финляндии, есть даже канадский вариант с виски или бренди.

Новогодние напитки для шумных вечеринок и тихих застолий – глинтвейн, грог и пунш. Рецепт приготовления с шампанским последнего считается особым светским шиком, хоть и несколько отходит от классической рецептуры.

  1. Полтора килограмма сахара смешивается в кастрюле с 600 граммами воды и ставится на огонь.
  2. Когда вода закипает, вливается бутылка (0,5 л) хорошего коньяка, затем литр шампанского и свежевыжатый сок пяти лимонов.
  3. Смесь кипятится 5 минут, затем процеживается через салфетку и теплой подается на стол.

Клубничный рецепт — для светских раутов и дамских посиделок

  1. Четыреста гр клубники, три чайных ложки цедры лимона и рюмку (50 мл) лимонного сока доводят до кипения и далее варят на медленном огне еще десять минут.
  2. По готовности основа протирается сквозь сито (она будет напоминать густой сироп) и остужается.
  3. Перед подачей клубничная основа добавляется в широкую чашу, куда также кладется колотый лед, а затем заливается стакан шампанского, стакан белого и стакан красного вина (по вкусу сухое или полусладкое).
  4. Подается холодным, допускается добавление 100 гр виски или клубничного ликера.

Пунш это отличный напиток на праздник, торжество или просто большое мероприятие для шумной компании. Не зря алый коктейль популярен почти во всех уголках мира.

Самые разнообразные праздничные коктейли в нашей статье.

О admin

x

Check Also

Самые необычные свадьбы, которые потрясли мир

Необычные свадьбы: в Антарктиде, под небесами и в окружении акул Девчонки мечтают встретить принца на белом коне, который заберет их в свой прекрасный замок для волшебной жизни.

Свадебный кортеж

Подготовка к свадьбе идет полным ходом. Ждут своего звездного часа костюмы жениха и невесты, заказан банкетный зал, куплены кольца… Но ведь не менее важно эффектное появление, а значит, самое время подумать о свадебном кортеже.

Сценарий дня рождения для девочки: оригинальные идеи, необычные конкурсы и увлекательные игры

Сценарий дня рождения для девочки, или Как устроить настоящий праздник Как устроить именины девочке так, чтобы всем понравилось? День рождения – это торжество, когда именинница окружена повышенным вниманием и заботой близких и друзей и, конечно, воспоминания у него будут яркие.

Музыка на выпускном в детском саду: мелодии, песни и танцы

Какой должна быть музыка на выпускной в детский сад: выбираем правильно Как можно раньше воспитателям взрослой группы дошкольного учреждения и родителям деток нужно начинать думать об организации выпускного.

Счастливые мгновения в подарок, или Что подарить лучшей подруге на день рождения

Что подарить лучшей подруге на день рождения — с пользой и для настроения О женской дружбе рассказывают всякое, и все-таки всеми удачами и неурядицами девчонки в первую очередь делятся с самой близкой подругой.

Свадебное платье в стиле ампир

Свадебное платье в стиле ампир – элегантный и изысканный наряд для одного из самых важных и радостных дней в вашей жизни. История таких платьев насчитывает несколько столетий.

Музыка для корпоратива: записи, диджей или живой звук

Музыка для корпоратива: что предпочесть и как выбрать Корпоративные вечеринки бывают разные, потому что у всех организаций разный бюджет. И если одна компания может отправить своих сотрудников на вечер куда-нибудь к морю, где их ждет живое выступление мировых звезд, то другие обходятся вечеринкой в офисе или в арендованном помещении.

Стильный свадебный кортеж, или Украшение на машину на свадьбу

Украшение на свадебную машину — варианты оформления своими руками В день свадьбы хочется позволить себе все. В том числе и роскошный лимузин с украшениями вашей мечты.

Свадебные платья для полных девушек, или Самая красивая невеста в правильном наряде

Свадебные платья для полных девушек — подчеркиваем достоинства Выбор свадебного наряда — основной пункт в списке подготовительных мероприятий будущей невесты. Разнообразие моделей дает возможность каждой девушке быть самой-самой в торжественный день.

Самостоятельная организация детского праздника, или Конкурсы на день рождения на 12 лет

Конкурсы на день рождения на 12 лет — веселая вечеринка для подростков На конкурсах на день рождения 12 лет именинник и компания вряд ли будут прыгать в мешках и хором отгадывать загадки.

Музыка для вечеринки: советы по правильному выбору

Какой должна быть музыка для вечеринки: несколько правил Организация праздника mdash; процесс удивительно интересный, хотя и непростой, ведь учитывать нужную мелочь. Правильно подобранная музыка для вечеринки во многом определяет и настроение гостей, и успех торжества, поэтому необходимо уделить ей особое внимание.

Семейный юбилей

35 лет в браке – солидная дата, многие супруги именно в этот период осознают, насколько глубоки и сильны их чувства. У этой годовщины есть два символа – коралл и полотно, поэтому принято называться свадьбу полотняной, или коралловой.

Свадебная прическа с накладными прядями, или Мечты о роскошных волосах сбываются

Свадебная прическа с накладными прядями — объем и красота волос в квадрате Каждой невесте хочется поразить всех красотой на собственной свадьбе. Неотъемлемой частью гармоничного образа, бесспорно, служит прическа.

Морской костюм: самые разнообразные и, возможно, неожиданные идеи

Морские костюмы, в которых вы не останетесь незамеченными Один из первых вопросов, которым озадачиваются люди, приглашенные на морскую вечеринку: какой костюм придумать? К тому же одним хочется выглядеть креативно, другим mdash; стильно и элегантно, для третьих важно создать образ конкретного персонажа, ну а кто-то вообще предпочитает не выделяться из толпы.

Самая родная подружка: что подарить сестре на день рождения

Что подарить сестре на день рождения: купить или сделать своими руками? День рождения любимой сестры – важная и радостная дата, вы ждете ее с нетерпением, чтобы окружить вашего любимого человека теплом и заботой.

Стол молодоженов: как оформить райское место

Секреты оригинального оформления стола молодоженов На любом свадебном торжестве молодожены постоянно находятся в центре всеобщего внимания. Поэтому нужно тщательно продумать дизайн места, где жених и невеста проведут большую часть вечера.

Рейтинг@Mail.ru